Test de l'onctuosité du ketchup
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Dans cette application, nous vous présenterons un test d'onctuosité du ketchup. Pour ce faire, nous utilisons une sonde en forme de disque pour mesurer la force de compression appliquée au ketchup dans un récipient. Les résultats du test peuvent être représentés graphiquement pour l'analyse de l'onctuosité à l'aide de notre logiciel inclus. Ce type d'essai est utilisé dans le monde de l'agroalimentaire pour l'évaluation de la texture dans le contrôle de la qualité et la R&D.
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- La vidéo ci-dessus présente un essai de force permettant de déterminer l'onctuosité du ketchup.
- Cet exemple de configuration est donné pour un type de texture, il sera donc également efficace pour des essais sur des produits à consistance similaire.
- Pour d'autres types de textures, veuillez vous référer aux spécifications de nos produits pour réaliser la configuration la plus appropriée à votre essai.
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Produits utilisés :
- Série FRTS - Analyseur de texture alimentaire.
- Série FR-HA - Sonde circulaire.
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